久保田 萬寿

Experience

1985年誕生、蔵の昔の屋号くぼたやを銘にした、朝日酒造の旗艦酒。『速醸もと仕込み』と『山廃もと仕込み』の両酒をブレンドする事で、スッキリ柔らかながら深いコクを持つ、冷や・燗万能な酒質に仕上げました。自己主張し過ぎず、料理のわき役に徹する美学を貫く姿は、日本人が元来持つ奥ゆかしさのDNAを見事にくすぐります。 久保田 萬寿は、1986年の発売以来、多くの方々の特別な記念日を彩ってきた純米大吟醸酒です。深みのある味わいと香りの調和を追求し、麹造りの精度を高めることで、萬寿ならではのふくらみと柔らかさを実現しています。また、火入れの際に日本酒の温度を上げた後すぐに急冷し、貯蔵温度を従来よりも5℃下げることで、上品な華やかさをそのまま感じられるよう工夫されています。華やかな香りと重厚な味わいが重なり合い、複雑で深みのある口当たりが広がります。おすすめの飲み方は冷酒や常温で、魚介の天ぷらや鯛めし、鶏ささみのしそ味噌焼き、生ハムと無花果のフリットなどの料理と相性が良いとされています。

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